Pasta instantánea

La cocina asiática se caracteriza porque sus platos requieren un corto tiempo de cocción. Los fideos orientales también necesitan sólo unos pocos minutos.

Esto es importante porque la pasta para wok no se cuece por separado, sino junto con el resto de los ingredientes. El plato es perfecto si la pasta se cuece simultáneamente con las verduras y la carne.

Aumento del grado de esponjosidad

Para que la pasta orientales pueda cocerse rápidamente con poca agua, es importante que la absorba en poco tiempo.

La adición de fosfatos proporciona un grado de esponjosidad más alto,
y también permite que la pasta conserve una consistencia elástica y sea apetecible al ser hervida.