Proceso de fermentación

La fermentación microbiana es uno de los procesos biotécnicos básicos para la formación eficaz de sustancias activas. La fermentación se sirve de hongos, bacterias o cultivos celulares para transformar materias primas en sustancias químicas. Esta síntesis sería muy dispendiosa o incluso ni siquiera sería posible si se hiciera a nivel químico. La fermentación es una de las tecnologías clave debido a su potencial para explorar nuevos campos de aplicación en un futuro cercano.

Nutrientes

En muchos sectores industriales la fermentación microbiana ya tiene gran y creciente importancia. Hoy en día ya se fabrican de este mismo modo la insulina, los antibióticos, los aminoácidos (es decir, albúminas) y las enzimas, entre otros.
Los nutrientes son decisivos para el crecimiento óptimo de los microorganismos en la fermentación y deben estar presentes en cantidad y calidad suficientes para garantizar el mayor rendimiento posible del producto. Los fosfatos especiales de Budenheim, gracias a su alta calidad, son particularmente adecuados para el suministro óptimo de nutrientes.